Червен пипер сладък 180 ASTA

ASTA е мерна единица за определяне на интензивността на цвета на червения пипер – основен показател за неговото  качество.  Според отменения вече БДС 466-80 мленият червен пипер се произвежда в 5 качества, като разликата е основно в цвета – багрилно съдържание в единици по АSTA:
– Превъзходен деликатес – минимум 175 ASTA
– Деликатес – минимум 145 ASTA
– Екстра – минимум 120 АSTA
– Първо качество – минимум 105 ASTA
– Второ качество – минимум 75 ASTA

Колкото по-висока е стойността на ASTA, толкова по-силен и наситен е цветът, и по-богат и осезаем е ефектът върху крайния продукт при готвене. Червният пипер, който масово се предлага в момента на нашия пазар е около 80 ASTA.

Ние ви предлагам червен пипер 180 ASTA – едно позабравено от българския потребител качество.

Червеният пипер 180 ASTAе с наситен червен цвят,  мек, леко сладък благороден вкус и характерен богат аромат на добре узрели червени чушки. Не е стерилизиран,  не е облъчван, не съдържа ГМО и изкуствени оцветители.

Опитайте различното качество!

Червеният пипер като кухненска подправка се получава от изсушени червени чушки, смлени на прах, в състава на които влиза плодното тяло и в някои случаи краят на стъблото със семенното гнездо.
В българската кухня червеният пипер е универсална подправка. Прибавя се към всевъзможни супи, зеленчукови блюда, ястия с месо, птици, риба и др. Използва се за подправяне на сирена, яйца, различни видове пастети и салати. Поръсени с червен пипер малко преди поднасянето, тези блюда изглеждат по-естетично, но не носят пълната гама на аромата му. Когато е затоплен, пиперът отдава своя аромат изцяло и затова е добре да се добавя в ястията по време на готвенето.

Важно е да знаете, че не бива да го оставяте във врящата мазнина, защото при изпържването неговото захарно съдържание се карамелизира и той получава горчив вкус и тъмно кафяв цвят. Затова секунди след слагането на пипера в мазнината трябва да добавите вода или бульон или пък други елементи от ястието, съдържащи вода, като месо и зеленчуци.

Червеният пипер е предпочитана съставка на различни подправкови смеси. У нас най-популярни са шарената сол и кърито. Той сполучливо се комбинира с други подправки заради мекия си и ненатрапчив аромат.

Срока на годност - 25.03.2024г.
Произход: Китай