Мастикова смола от о.Хиос

20 гр. Мастикова смола от о.Хиос, Сакъз, Мастиха

Мастиковата смола от о.Хиос е уникален продукт със защитено наименование за произход. Добива се от ароматно храстовидно дърво Pistacia Lentiscus var.Chia, ендемичен вид, който се среща единствено на гръция остров Хиос в Егейско море. Полезните свойства на хиоската смола са известни още от древността и са доказани от съвременните научни изследвания.

Още от древността хиоската смола е известна както с лечебните си свойства така и като ароматна добавка към сладки и солени ястия. Днес мастиковата смола се използва във фармацевтиката, парфюмерийната и козметичната промишленост, при производство на алкохолни напитки и др.

Мастиковата смола като като кулинарна подправка е подходяща за хлебни изделия, бонбони, сладка, сладоледи, за ароматизиране на салатни дресинги, сирена, ястия с месо. Деликатният й боров аромат се комбинира чудесно с бяло вино в сосове за риба и морски дарове.

Преди да добавите мастиковата смола в ястието трябва да я стриете в хаванче. За да избегнете слепване на смолата, е необходимо да добавите малко количество сол или захар, взависимост от рецептата, която изпълнявате.  Мастиковата смола има много силен аромат и горчив вкус, затова трябва да се дозира внимателно. 2-3 кристала са напълно достатъчни за ястие за 6 души.

Научни изследвания сочат, че хиоската смола има антимикробно, противовъзпалително, антиоксидантно, противогъбично действие. Тя допринася за нормалното функциониране на храносмилателната система, поддържа устната хигиена и предотвратява образуването на зъбна плака. Хиоската смола има благотворно въздействие върху кожата, използва се при лечението на рани, белези, напукани пети.

Истинската хиоската смола е много еластична и когато се сдъвче, се получава силно разтеглива дъвка.

Мастиковата смола от о.Хиос се използва се успешно при лечението на:
кожни проблеми- белези, рани, напукани пети
стомашно-чревни заболявания - подобрява храносмилателния процес, помага при гастрит, колит, различни видове спазми
завишени нива на холестерола
вируси, настинки, бронхит, задух
главоболие
лош дъх и развитието на бактерии в устната кухина
травми и следоперативни състояния, свързани с последвало нарушено кръвообращение.

------
Как да приготвим зехтин с мастикова смола

Необходими продукти:
250 г зехтин
1 супена лъжица кристали мастикова смола.

Половин чаша зехтин се загрява до 80 градуса в съд с незалепващо покритие, добавя се мастиковата смола и се разбърква до пълното й разтваряне.

Ароматизираният зехтин се смесва с останалото количество, охлажда се и се съхранява на хладно и тъмно място.

Може да се използва за готвене, салати и др.