Copyright © 2012 - 2024 NaturalniProdukti.com
100 гр Черен пипер на зърна
Черният пипер е зеленият плод на растението, изсушен на слънце.
Черният пипер се използва в сосове, супи и маринати, печено месо, рагу и варени ястия, дивеч, паста и кайма.
Черният пипер е една от най-използваните и популярни подправки, с която се овкусяват множество ястия в различните краища на света. Едва ли обаче си давате сметка, че добавяйки малко повече черен пипер към храната си, вие всъщност не само я правите по-пикантна, но и се грижите за здравето си.
Поради своя остър вкус, черният пипер затопля тялото, повишава метаболизма и спомага за храносмилането. Черният пипер подсилва апетита и намалява появата на газове.
Пиперинът, който се съдържа в пипера се използва при някои стомашни средства и лекарства.
Ето и най-големите ползи за организма от черния пипер:
- Предпазва от рак: Според едно проучване, проведено от Университета на Мичиган, черният пипер предотвратява развитието на тумори на млечната жлеза. Когато тази подправка се комбинира с куркума, нейните противоракови свойства се увеличават още повече.
Освен пиперин, черният пипер съдържа витамин С, витамин А, флавоноиди, каротин и други антиоксиданти, които се борят с вредните свободни радикали и защитават организма от ракови заболявания и болести. Черният пипер е ефикасен и в борбата с рак на кожата и рак на дебелото черво. Добавяйте по една чаена лъжичка черен пипер на прах във всяко ваше ястие. Най-добре е да консумирате прясно смлян черен пипер.
- Подобрява храносмилането: Пиперинът в черния пипер го прави велик за храносмилателната система. Той стимулира вкусовите рецептори, които пък сигнализират на стомаха да произвежда повече солна киселина. Тази киселина е от съществено значение за храносмилането на протеините.
- Помага в отслабването: Черният пипер помага за правилното усвояване (извличане на всички хранителни вещества) на храната. Освен това неговият външен слой, който съдържа мощни фитонутриенти, стимулира разграждането на мастните клетки. Тази подправка също така улеснява изпотяването и уринирането, което е чудесен начин да се отървете от излишната вода и от токсините. Всички тези дейности заедно помагат за загуба на тегло.
- Облекчава газовете: Черният пипер предотвратява образуването на газове и облекчава дискомфорта, причинен от образуване на колики в червата.
- Избистря кожата: Докато ви помага да се потите по-често, черният пипер освобождава кожата ви от токсините и всъщност действа като ексфолиант. Антибактериалните и противовъзпалителни свойства на тази подправка пък пазят кожата от инфекции и акне.
- Побеждава пърхота: Можете да се отървете от шампоаните против пърхот и вместо тях да използвате черен пипер. Смесете чаена лъжичка натрошен черен пипер в чаша извара. Разбъркайте добре и нанесете върху кожата на главата . Оставете да подейства за около половин час. Изплакнете косата добре. Измийте косата с шампоан чак на следващия ден.
- Прочиства запушения нос и облекчава кашлицата: Благодарение на своите антибактериални свойства, черният пипер е много ефективен природен лек за лечение на настинки и кашлица. Пикантният му вкус помага отделянето на храчки и облекчава хремата. Поръсете прясно смлян черен пипер в топла супа и веднага ще облекчите кашлицата и хремата си.
- Помага на хората с анорексия: Черният пипер е известен с това, че подобрява храносмилането и стимулира вкусовите рецептори. Ето защо той е страхотно естествено лекарство за хората с анорексия, като им помага да си възвърнат апетита.
- Помага на тялото да използва по-ефективно хранителните вещества: Черният пипер спомага за правилното транспортиране и усвояване на хранителните вещества от приетата храна. Той създава условия и лекарствата да действат по-ефективно.
- Той е естествен антидепресант: Съединението пиперин в черния пипер увеличава когнитивната функция (тя е свързана с преработката на информация в мозъка и включва функции като разбиране, вземане на решение, памет и заучаване).
Произход: Бразилия
Зелен пипер
Зеленият пипер е неузряло зърно, с което най-често се използват в солена и кисела саламура. Той е силно ароматен и се използва по много начини – най-често в туршии. Може да се добави и към ястия, които се готвят дълго време като дивеч, агнешко или свинско. Може да се подправят също така пасти, маринати и пастети. Смята се, че зелен пипер и ягоди е едно уникално кулинарно удоволствие.
Черен пипер
Черният пипер е зеленият плод на растението, изсушен на слънце. Черният пипер се използва в сосове, супи и маринати, печено месо, рагу и варени ястия, дивеч, паста и кайма. Черният пипер няма никаква миризма и неговият вкус е силен и леко горещ. Поради своя остър вкус, черният пипер затопля тялото, повишава метаболизма и спомага за храносмилането. Черният пипер подсилва апетита и намалява появата на газове. Пиперинът, който се съдържа в пипера се използва при някои стомашни средства и лекарства.
Бял пипер
Белият пипер е напълно узрял плод, който е накиснат за около една седмица преди кожата да бъде премахната. След това зърната се оставят на слънце да се сушат и придобиват жълто-бял цвят. Тъй като този пипер е по-мек и слаб вкус от останалите, той се използва при овкусяване на салати, ароматни ястия със сирене, бели сосове и риба.
Червен пипер
Червеният пипер бива най-общо два вида според вкуса си — лютив и сладък. Неговият вкус е сладък, ароматен и леко остър. Ароматът на червен пипер се освобождава напълно при термична обработка. Тя обаче трябва да е внимателна, да бъде кратка и умерена, защото при висока температура захарите в подправката прегарят и вкусът му става горчив. Лютивият червен пипер има доказани ползи при предотвратяването на ракови образувания, при сърдечни пристъпи, както и при язви и други стомашно-чревни заболявания.
Розов пипер
Розовият пипер се добива от дърво, а не от храст както черният, белият или зеленият пипер. Макар, че се използва в комбинация с тях, той е съвсем различно растение. Когато се използва самостоятелно е прекасна добавка за всякакъв вид риба, спагети и дори салати. Той е мек като вкус и твърдост на зърното. Когато се готви с него, най-често се пускат няколко цели зърна в ястието рядко се използва смлян. Розовият пипер е с много мек аромат.
Съхранение:
Употребява се като смлян, така и на зърна. Най-добре е да се смила непосредствено преди подправяне на ястието. Смленият пипер, предлаган в опаковки, е с много по-нисък аромат от прясно смления. Ако се съхранява в тъмно и сухо място, неговата трайност е около 3 години. Отворен буркан със зелен пипер трябва да се съхранява в хладилника и неговата трайност ще е около 4-6 седмици.
Съвети за готвене:
Добавяйте бял пипер към светли ястия, а черен пипер към тъмни. Когато е на зърна, черният пипер се добавя още в началото на готвене. Когато използвате смлян черен пипер го добавете след като ястието е готово.
За какво да внимавате:
Употребата на червен пипер в големи количества може да бъде отровно, затова го дръжте на безопасно място от деца.
Copyright © 2012 - 2024 NaturalniProdukti.com