Био елда

Елдата не съдържа глутен. Тя е много питателна, тонизираща и вкусна храна, която може да се яде вместо ориз, кускус или паста.

Ето най-важните ползи за здравето на елдата:
1. Най-добър източник на висококачествен, лесноусвоим протеин. Това го прави отличен заместител на месото. Високо протеиновото брашно от елда, се проучва дали може да се включи в различни хранителни продукти с цел намаляване на плазмения холестерол, мазнините в тялото и опасността от образуването на камъни в жлъчния мехур.

2. Елдата е здравословна алтернатива на мазнините в преработените храни.

3. Листата съдържат големи количества рутин, които се извлича с цел производството на лекарство за високо кръвно налягане. Освен това рутинът предпазва кожата ни от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи на слънцето.

4. Eлдата съдържа големи количества мед и магнезий. Медта е необходима за производството на червени кръвни клетки. Магнезият релаксира кръвоносните съдове, които отиват към мозъка и е установено, че има лечебни ефекти при депресия, и главоболие.

5. Елдата е полезна за сърцето – съдържайки витамини от групата Б, особено ниацин, фолиева киселина и витамин Б6, елдата е от голяма полза за здравето на сърцето ни. Тези витамини намаляват концентрацията на холестерол в кръвта. Ниацинът води до увеличаване на нивата на „добрия“ холестерол, който допълнително заздравява стените на кръвносноте съдове.

Минералите като желязо, магнезий, фосфор, мед и манган помагат за намаляване на кръвното налягане и повишават нивата на кислород в кръвта. Елдата съдържа висококачествени протеини, които отстраняват плаките формирани от триглицеридите и липопротеините с ниска плътност.

6. Елдата подобрява настроението ни – тя съдържа триптофан, който влияе на настроението по положителен начин, като по този начин ви предпазва от депресия.

7. Елдата стимулира растежа на косата – тя съдържа 75%  сложни въглехидрати. Тези въглехидрати са изключително необходими за правилния растеж на косата. Елда е богата на витамин А, витамин Б-комплекс, цинк, което я прави изключително благоприятна за растежа на косата.

Салата от елда ТУК

Източник: http://www.zdraviste.com/

А ето и необходимите продукти:
1 кафена чаша елда; 1 краставица; 6 листа китайско зеле (или друга зелена салата)
1 лимон; 2 скилидки чесън; Лук, Магданоз; Сол; Зехтин/Олио
 
Начин на приготвяне:
В подсолена вряща вода се изсипва елдата (съотношение 1:3 т.е на 1 чаша елда - 3 чаши вода). Вари се около 25 минути, докато поеме всичката вода. Сварената елда се оставя да изстине.
През това време нарязваме зеленчуците. Овкусяваме ги с настърганата кора и сокът от 1 лимон, пресован чесън, зехтин и сол на вкус.
Най-накрая прибавяме изстиналата елда към овкусените зеленчуци и разбъркваме отново.
Получават се 2 големи и диетични порции салата с елда, които украсяваме според случая и настроението.
 
Източник: http://dieti.net/elda/