Бахар зърна 100 гр

Бахар зърна 100 гр

Бахар на зърна - подправка за дивеч, говеждо, риба, маринати за туршии.

Бахарът като подправка /Pimenta officinalis/ е изсушеният плод на вечнозеленото пиментово дърво /Pimenta dioica/, разпространено в Мексико, Карибския басейн, Централна Америка. Името му произлиза от испанската дума за пипер „pimienta". Бахарът е пренесен в Европа през 16 век от испанците, които го объркали с пипера. На тази грешка се дължи наименованието на подправката в повечето европейски езици. Българското название бахар произлиза от турската дума bahar, която означава подправка.

Плодовете на пиментовото дърво се берат преди да са узрели и се изсушават. Те имат лютив вкус и силен аромат, напомнящ карамфил, индийско орехче и канела. Като подправка бахарът се използва за ароматизиране на супи, рибни и месни ястия, маринати за дивеч, риби и говеждо месо, като консервиращо средство за турии, в колбасарството, за приготвяне на къри. Черният пипер, целината, лукът, дафиновият лист, чесънът и карамфилът се комбинират добре с бахар.