Пиле с лимони, сумак и ароматно кисело мляко.

Лимоните и ароматният, чудесен сумак издигат печеното пиле на друго ниво!

Продукти
    1 голямо пиле (около 1,5 кг)
    3 лимона, нарязани на осминки
    1 шепа черни маслини без костилки
    3 малки глави воден лук, обелени
    6 скилидки чесън, обелени и смачкани
    2 с.л. сумак (вижте съвета долу)
    1 с.л. олио

    ЗА АРОМАТНОТО КИСЕЛО МЛЯКО
    1 ч.л. смлян кориандър
    1 ч.л. смлян кимион
    1/2 ч.л. куркума на прах
    1/2 ч.л. синап на прах
    1/2 ч.л. лют червен пипер
    500 г кисело мляко
    1 дълга червена люта чушка, на тънки кръгчета
    1 връзка зелен лук, нарязан

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 200°С (180°С с обдухване). Посолете пилето отвътре. Сложете в купа лимоните, маслините, лука и чесъна с половината сумак и малко сол. Намачкайте ги заедно,  добавете 1 с.л. вода и напълнете птицата с получената смес.
2. Намажете много добре пилето отвън с олиото и останалия сумак. Печете 1 1/2 ч и проверете дали е готово – при пробождане на най-дебелата част на бута с шишче изтичащите сокове трябва да са бистри.
3. Докато пилето се готви, смесете съставките за ароматното кисело мляко, като добавите и малко сол. Ако не искате да е прекалено люто, почистете чушката от семената. Нарежете пилето и го поднесете с по 1-2 лъжици от киселото мляко отгоре.

Съвет
Сумак е прахообразна подправка от Близкия изток. Горчивият й лимонов вкус подхожда на пилешко и агнешко, а също така на ориз и варива.

Стойности за една порция:
калории 537 ккал; протеини 56 г; въглехидрати 12 г; мазнини 30 г; наситени мазнини 10 г; влакнини 1 г; захар 11 г; сол 0,66 г;