Ким 100 гр

100 g Ким семе - подправка за солени тестени печива – соленки, пайове, баници, както и за ястия от трудно смилаеми и мазни храни – зеле, цвекло, картофи, сирене, свинско, гъше и патешко месо, сосове, супи.

Кимът е специфична подправка, която най-често се добавя в мазни и по-трудно смилаеми храни, като свинско месо, гъски, патица, ястия със зеле, цвекло и т.н. Освен това тя е една от любимите ароматни подправки, обикнати за завършване вкуса на соленки, пайове, баници, различни хлебни изделия. Ароматът на кима много добре подхождат на някои сирена, извара, млечни пастети и други млечни продукти.

Когато се дозира подправката трябва да се внимава, защото вкусът й е доста наситен и между половин и 1 ч.л. ким е напълно достатъчна за ястие за 4 порции.

Плодчета на кима намират място в производството на много видове колбаси или пък консерви с месо. Влагането на ким в консервирани продукти действа противомикробно и като консервант. С ким се приготвят също така и доста ароматни напитки, като ликьори и ракии. Доста често вкусът на подправката е подходящ за овкусяване на супи и други ястия, популярни доста в централно-европейската и скандинавската кухня.

За по-добро храносмилане се препоръчва по време на обяд или вечеря да пиете успоредно и чай от ким. Той с голяма успеваемост предотвратява и образуването на газове и притъпява усещането за подут стомах. Това е в резултат на повишеното производството на храносмилателни сокове, с помощта на които храната се усвоява по-лесно от обикновено.
свинско със зеле

Пo подобие на анасона и копъра, ароматните вещества в кима стимулират лактацията, в резултат на което са препоръчителни за кърмещи майки и родилки. Ако пък имате проблеми с лошия дъх, то дъвчете по няколко плодчета от ким, за да ви помогнат да се справите с проблема.

Освен, че се счита за най-ефикасното средство срещу образуване на газове, ким се използва и като средство при преяждане и спазматични оплаквания в стомашно-чревния тракт. Той подпомага заличаването на нервни смущения в сърдечно-съдовата система, а освен това се тачи като ефикасно средство против кашлица.

Чай от ким
2 ч.л. семена от ким се заливат с 1 ч.ч. вряла вода. Запарва се за 15 минути, след което се прецежда и се пие по 1 ч.ч. преди хранене.
Вреди от ким

Силният аромат и вкус на кима са в състояние да ви накарат да се почувствате лошо, ако предозирате с подправката. Също така е важно да не се опитвате да събирате самостоятелно плодчета от ким. Той има доста двойници и растения от сем. сенникоцветни, като например дивия кервел, които може да е токсичен.