Зеленчукова супа с джинджифил

Продукти:

1 с.л. зехтин
1 кг смес от зеленчуци (моркови, цвекло, праз, ряпа и др.)
розмарин (няколко стръка)
50 мл прясно мляко
1 с.л. пресен лимонов сок
черен пипер на вкус

Приготвяне:
Порции: 6
Приготвяне: 45 мин.

Запържете нарязания лук и настърганото парче джинджифил в 1.с.л. зехтин за около 5 мин, докато омекнат.
Добавете зеленчуци и няколко стръка ситно нарязан розмарин.
Покрийте зеленчуците с 2 л. гореща вода, кипнете я и оставете да къкри в продължение на 30 мин.
Добавете 50 мл мляко и подправете с малко пресен лимонов сок.
Пасирайте супата и сервирайте с черен пипер и хрупкав хляб.

Добър апетит!

Може да се ползват и замразени зеленчуци, когато не е сезона.
Пригответе двойна доза и я замразете, за да имате здравословен обяд на разположение!