Био мескит на прах

200 гр. Мескит на прах.

Богат на микроелементи естествен подсладител

Производител: Dragon Superfoods

Мескитът на прах се добива от шушулката на растението мескит (включително и семената) и се използва от векове като естествен подсладител от американските индианци, то е с високо съдържание на протеини (11-17%).

Мескитът има високо съдържание на протеини, нисък гликемичен индекс и е добър източник на лесно разградими фибри, което ще рече че се разгражда бавно и не предизвиква рязки скокове в кръвната захар. Този безглутенов прах е също добър източник на калций, желязо, лизин, манган, цинк, магнезий, калий и диетични фибри.

Мескит брашното е много ефективно при балансирането на кръвната захар. В продължение на хиляди години, американските индианци в югозападните части и Мексико са консумирали Мескита регулярно, което е довело до почти нулеви нива на диабет в тези общности. Днес, когато хората се местят далеч от родните краища забравяйки за родните храни и ставайки по-малко активни, нивата на диабета и затлъстяването сред населението са нараснали драстично. Петдесет процента от обитателите на племената “Pima” и “Tohono O’odham” в Америка над 35-годишна възраст страдат от диабет, за който се смята, че е в следстве именно от премахването на Мескита като основна хранителна съставка.

Мескитът на прах е перфектна добавка за смутита и фрешове, както и сурови или топлинно обработени десерти.

Мескит – дървото на живота е полезно и лековито.

В пустинните северно и южно американски области Мескит шушулките и семената отдавна се използват като източник на храна от местните населения, които по традиция ги смилат на прах, използван в последствие като брашно, подсладител, или като основна съставка за приготвянето на сладки напитки и ферментирал алкохол.

Мескит брашното заслужено се смята за уникална супер храна с високи хранителни стойности и изтънчен нежен вкус.
И до днес се спори дали въпросното растение е дърво или храст. Твърдението, че мескитът е лековит обаче, е неоспоримо. Не случайно другото име, под което е познат, е Дървото на живота. Има много видове мескит, но основните и най-често срещаните са три: меден мескит, бобовиден мескит и кадифен мескит.

Натурална сладост
Мескит на прах може да се добавя и като подсладител (вместо захар) към напитки, което ще ви осигури по-дълготрайна ситост. Редовното включване на мескитовото брашно и мескита на прах в храната има редица плюсове: ястията и напитките с мескит са с по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, с високо съдържание на фибри и… естествено сладки, т.е. без калории, за които да чувстваме вина. Освен това мескитът е и източник на калций, магнезий, калий, желязо, цинк, протеини и лизин (незаменима аминокиселина, която може да си набавим единствено чрез храната). Благодарение на натуралната си сладост мескитът е подходяща храна и за диабетици. Може да го добавяте не само към напитките и сладкишите, но и към печено месо, салати и др.

Природно лекарство
Мескит брашното е много ефективно при балансиране на кръвната захар. Тъй като неговите захари са под формата на фруктоза, която не изисква инсулин за обмяната на веществата, смлените зърна помагат да се поддържа постоянно ниво на захарта в кръвта за продължителен период от време. То подпомага диетата на диабетиците, и улеснява работата на панкреаса.
И до днес мескитът се изоползва за направата на редица лекарства или самото растение се прилага като лекарство най-вече за: лечение на рани, очни проблеми и кожни заболявания. Известно е и доброто въздействие, което оказва върху храносмилателната система. Мескитът помага и при ужилвания от насекоми и леки инфекции.

Корени, кора, листа
Мескитът на прах или чаят от мескит може да бъдат направени както от листата, така и от корените и кората на дървото.

Чай и брашно
Листата на мескита се използват за направата на чай, който помага при главоболие и болки в стомаха. С такава отвара в миналото третирали и очни възпаления.

Най-голямо приложение в храната обаче намират плодовете на дървото, които наподобяват бобови шушулки. Именно от тях се прави брашно, което е много подходящо за приготвяне на сладкиши. Този вид брашно е изключително ароматно и с приятен сладък вкус.
С гликемичен индекс 25 и висок процент (25%) диетични фибри, Мескита се усвоява от организма значително по-бавно от останалите видове зърнени култури, предотвратвратявайки резките повишения и понижения на нивото на кръвната захар. По този начин организма изпитва по-малко стрес и панкреаса нормализира постепенно своята дейност, като при по-продължителна консумация е възможно напълно да възстанови своите функции.

Освен хранителните свойста брашното има и социално и екологично значение. Пускането на пазара на Mesquite продукти, отгледани в сухите селски райони стимулира отглеждането на тези дървета, което от своя страна намалява тяхното изсичане и превръщане в дървесни въглища и прочие продукти на съвременната промишленост.

Мескита може да се използва в различни видове сурови крекери, хлябове, бисквити, пайове и други сладки лакомства като ароматен подсладител или в комбинация с други видове зърнени брашна (25-30% Mesquite). Високите нива на лизин, го превръщат в ценна съставка при приготвянето на някой видове бисквитки и дехидрирани храни, в които лизиновите стойности са занижени.

Меласоподобния вкус и лекия привкус на карамел го превръщат в идеално допълнение към различни видове напитки (чай, кафе и смутита). Той успешно се комбинира с ядкови и зърнени пресни и кисели млека, енергийни барчета и плодовите/ядкови масла за мазане.

Като подправка, Мескита може да се добавя към супи, сосове, салати и почти всички видове зеленчукови ястия. Ако имате нужда от идея за украса на вашите десерти и/или крем супи, можете да ги поръсите с брашно от Мескит, което не само ще повиши хранителните им стойности, а и ще Ви гарантира максимално здраве.

100гр. съдържат:
Енергия                449 Kcal
Протеини             12.5 g
Мазнини               19.8 g
Въглехидрати      74.7 g
Фибри                   2.3 mg
Витамин С             1.8 %
Калций                  2.8 %
Желязо                     3 %