Кориандър, плод

Кориандър, плод

Кориандър, както и много подправки, съдържа антиоксиданти , които могат да забавят или предотвратятразвалянето на храна, подправена с тази подправка.

Установено е, че както листата така и семената, съдържат антиоксиданти, но листата са с по-силен ефект

Химикали, получени от листата на кориандър имат антибактериално действие срещу Салмонела Salmonella choleraesuis.

Плодовете и етеричното масло на кориандъра стимулират отделянето на секреция в стомаха, червата, жлъчката и белите дробове. Влияят благотворно на кръвоносните съдове и имат противомикробно действие.

Българската народна медицина препоръчва кориандъра при болки в стомаха и червата, диария, кашлица, задух, повръщане, бронхит.

В Иран кориандър е използван в народната медицина за облекчаване на тревожност и безсъние.

Семена от кориандър се използват в традиционната индийска медицина като диуретик, от кипване на равни количества семена от кориандър и семена от кимион, след това течността се охлаждаи се използва.

Като  цяло и в традиционни медицината, кориандър се използва като газогонно и за храносмилане.

Кориандър е документиран и като традиционно лечение на диабет.

След използването на семена от Кориандър в проучване върху плъхове, има значителен ефект в понижаване на нивата на общия холестерол и триглицериди, както и увеличаване на нивата на липопротеините с висока плътност.

Кориандър сок (смесен с куркума на прах или сок от мента) се използва както за лечение на акне.

Кориандър може да предизвика алергична реакция при някои хора.

Смлените семена са основна съставка на всички видове къри. Със смлян кориандър се ароматизират и сладкиши, меденки и др. В северна Европа кориандърът се използва за ароматизиране на ликьори.

Семената на кориандъра обикновено се използват едро смляни или на прах в зависимост от ястието.

За да запази аромата си смленият кориандър трябва да се съхранява в нерепрозрачен херметически затварящ се съд.