Бял синап семе

Бял синап семе - използва се за туршии и зеленчукови консерви, ястия от дивеч, риба, говеждо и птиче месо. Мленият синап е основната съставка на горчицата.

Белият синап са семената на едногодишно тревисто растение /Sinapis alba/ от семейство Кръстоцветни, което достига на височина до 60-70 см. Цветовете са жълти, събрани с гроздовидни съцветия, а плодът е шушулка, в която са събрани семената. Разпространено е в цяла Европа, Азия, Африка и Северна Америка.

В медицината синапеното семе се употребява при простудни заболявания и като апетитовъзбуждащо средство, усилващо отделянето на стомашен сок. Притежава и противовъзпалителни и антисептични свойства.

Семената на синапа имат и високо съдържание на хранителните вещества селен и магнезий. Селенът е много полезен за намаляване на тежестта на астмата, симптомите на ревматоидния артрит, както и като антиракова съставка. Подобно на селена, магнезият доказано спомага за понижаване на високо кръвно, както и за възстановяване на съня при жени, със симптоми на менопауза.

В синапените семена се съдържат съединение като глюкозинолати и мирозинаца, които се използват за инхибиране на растежа на раковите клетки.

Синапени семена са отлично помощно средство за облекчаване на болката при хора, които страдат от ревматоиден артрит. Това се дължи на съдържащите се в синапеното семе селен и магнезий.

В кулинарията белият синап се използва основно за приготвяне на горчица. Тя се прави от смлени зърна, които се пресоват, за да се отстрани маслото. Обезмаслената маса се стрива отново до фино брашно, което се смесва с оцет или вино. Овкусява се със сол, захар или мед и се подправя с пресни или сушени подправки, за да се подобри вкусът. Най-често се използва естрагон, но може да се добави и канела, карамфил, бахар, чесън и др. Някои марки горчица съдържат куркума, която й придава яркожълт цвят.

Белият синап се използва също и за консервиране на зеленчуци, като се комбинира добре с бахар, черен пипер и дафинов лист. Със смляната подправка може да подправите ястия от говеждо и птиче месо, дивеч и риба.

Продуктът съдържа:  бяло синапено семе / Sinapis alba / - АЛЕРГЕН

Използвайте
- горчица
- ястия от говеждо и птиче месо
- игра
- риба

Произход: Индия