БИО Шафран Делукс

1 гр. БИО Шафран Делукс

Биологичен Шафран, отгледан в България. Има леко горчив вкус , полусладък, с привкус на мед, с аромат на море, на цветя, на парфюм и на сено.

Шафранът не се доближава до вкус до нито една друга подправка и не може да бъде заменян или копиран. Той е много полезен за хората и намира широко и притежава редица благоприятни за здравето свойства.

Шафранът принадлежи към семейството на растенията ирис и към рода на минзухарите. Подправката се получава от мъничките охра на стигми на специален, интензивно лилав цвят минзухар (Crocus sativus). Отглежда се в Средиземно море с фокус върху Северна Африка, Мала Азия и Испания.

Здравословни ползи:
Шафранът е не само най-скъпата подправка в света, но и тази, която има голямо разнообразие от положителни ефекти. Още в древността шафранът се е смятал за луксозна стока за богове и крале. Не само по отношение на свойствата му като подправка, но и поради положителните му ефекти върху отношението към живота.
Съдържа антиоксиданти, етерични масла (маслото сафранал дава вкуса и аромата на шафрана), каротеноиди (а-крокин дава златисто жълтият цвят, ликопен, бета-каротени и други), витамини (витамин С, витамин А и витамини от групата В комплекс) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, селен и други).
Шафранът има потивовъзпалително, антисептично, тонизиращо мозъка и имуностимулиращо действие. Препарати, произведени от шафран се използват при лечение на депресии, против гърчове, за подобряване на храносмилането.

Използван като подправка, шафранът има леко горчив вкус , полусладък, с привкус на мед, с аромат на море, на цветя, на парфюм и на сено. Той придава на храните светъл жълто – оранжев цвят. Заради това, той намира широко приложение в арабската, централно – азиатската, европейската, индийската, мароканската и иранската кухни. С него се овкусяват и оцветяват светли бульони, зеленчукови супи, ориз, морски дарове, всички видове месо.

Сухите шафранови нишки могат да се добавят директно в ястието, като е добре преди това да се натрошат в хаванче или да се стрият с пръсти. Друг вариант е да се накиснат за десетина минути в топла вода или бульон и след това течността да се добави към ястието. Шафранът трябва да се дозира много внимателно. 3-4 нишки са достатъчни за една порция. Предозирането може да направи ястието горчиво.

Шафранът трудно се комбинира с други подправки. Богатият аромат и специфичният вкус ще се усетят по-добре, ако се използва самостоятелно. Една щипка качествен шафран е достатъчна да насити ястие за четирима с цвят, аромат и вкус.

Шафранът е универсална подправка, пасва добре на сладки и солени ястия. Особено подходящ е за ориз, картофи, домати, сосове, бульони, зеленчукови супи, риба и морски дарове, всички видове месо. В сладкарството се използва за кексове, пудинги, кремове, сладоледи, плодови желета.

Съдържание:
100% БИО Шафран (Safranum).

BG-62226

Начин на употреба:
Като подправка в кулинарията.

Опаковка: 1 гр.