Био Амарант

Продукти:
1 1/2 чаши студена вода
1/2 чаша  амарант (суров)
2 чаши нарязани на кубчета краставица, небелени
1/2 чаша тънко нарязан целина
1/2 чаша ситно нарязан червен лук
1/4 чаша нарязан прясна мента
1 връзка пресен магданоз, нарязан
1/4 чаша кедрови ядки, препечени
2 супени лъжици екстра чист зехтин
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаша изцеден нахут от консерва или накиснат и сварен нахут, без солен
1 чаша сирене, надробено
Лимон на парченца(по желание)

Подготовка:

1. Сварете амаранта с 1 1/2 чаши студена вода на средно силен огън; намалявате огъня, покрийте с кърпа и оставете да къкри 20 минути или докато водата се абсорбира почти (амаранта ще има вид на каша).

2. Докато амаранта се готви, смесете всички останали съставки в голяма купа (без сиренето и парченцата лимон).

3. Прецедете амаранта в сито и изплакнете със студена течаща вода, докато се отцеди добре, почти до пълно изсъхване.

Прибавете амаранта към размесените зеленчуци в купата и разбъркайте добре.

Отгоре натрошете сиренето и украсете с лимона, ако желаете.

Забележка:
Важно е да знаете, че амарант се поставя в много фина мрежа/цетка за прецеждане, защото той е много ситен. Зърното е толкова малко, че ще се измъкне традиционен цедка. Ако нямате на разположение, поставете варения амарант върху голям лист за печене, и го разпрострете на тънък слой, така че ще се изсуши, охлади без да се слепне.

Желая Ви добър апетит с тази изключително вкусна и здравословна салата :)

Амарантът може да се консумира по различни начини, сред които се открояват: неговите семена, брашно и зърнени храни. Идеално е да бъдете включени в закуската като зърнени храни в комбинация с кисело мляко, мляко или зърнени храни. По отношение на амарантовото брашно, силно се препоръчва като допълнение към препарати и теста, които традиционно използват пшеница, допринасяйки със своите свойства и хранителни ползи. Амарантовото семе е идеално за придружаване на зеленчуци, варени или за сгъстяване на вкусни супи.

Ако искате да научите повече за Амарант: недостатъци, ползи, употреба и консумация за отслабване, прочетете нашата невероятна статия.

Първо ще започнем с вкусен бургер със зеленчуци, който включва много хранителни съставки за тези, които имат веганска диета и след това включваме рецепта за вегетарианци, за да могат да се насладят на вкусни кюфтета със семена от амарант.

Амарант Бургер с леща
Състав:
    Чаша амарант,
    ½ чаша смлян пресен магданоз;
    1 чаша леща;
    1 глава лук на малки кубчета;
    ½ чаша галета;
    1 варен картоф;
    нарязани черни маслини,
    зехтин,
    Пипер и сол на вкус.
подготовка:
    В тенджера или гювеч слагаме амаранта с лещата, покриваме ги с вода и гответе 15 минути, когато времето е изтекло, ние изкривяме резултата.
    Сега поставете амаранта и лещата в голям съд, добавяме всички останали съставки с изключение на маслото. Ако забележите, че сместа е твърде мокра, добавете още малко галета.
    С хомогенна смес започва да образува хамбургери да се скара веднага в горещото олио. Необходими са ви само между две и три минути, за да го направите, след това време го обърнете и повторете от другата страна.
    Ако предпочитате, можете да ги печете за около 15 минути от всяка страна, за това използвайте тава, покриваща я с абсорбираща хартия, за да ги сложите, когато ги извадите.

Вегетариански кюфтета
Съставки за четири порции
    1 чаша семена от амарант,
    1 чаша киноа,
    5 грама пресен магданоз,
    1 щипка чеснова паста,
    1 яйце,
    1 бял лук,
    1 връзка варен спанак,
    4 чаши вода,
    3 супени лъжици трохи хляб,
    малко сол и черен пипер.
подготовка:
Поставете семената на амаранта и киноата, добавете водата. Гответе по същия начин, по който приготвяте нормален бял ориз. Когато омекнат, свалете от котлона. Вземете амаранта и киноата след готвене в купа. Добавете лука в корпусите и спаначените листа. Обработете основата за кюфтетата в блендер. Сега трябва да добавите чесновата паста, трохи от хляб, черен пипер и сол според вашия вкус; по този начин можете да придадете на кюфтетата вкусна нотка.
Уверете се, че съставките са смесени правилно. След това добавяте яйцето и разбърквате, докато съставките се интегрират напълно. Започнете да оформяте средни топчета, които ще пържите в дълбока купа с много горещо олио. По този начин ще имате хрупкави вегетариански кнедли от амарант. Извадете кюфтетата от маслото и ги поставете върху чиния, покрита с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.

Амарант в солени рецепти
Можете да приготвите вкусни солени ястия с амарант, както за обяд, така и за вечеря. По-долу предлагаме две богати и бързи солени рецепти с амарант.

Рецепта за картофена салата с амарант
Състав:
    Картофи,
    препечени семена от амарант,
    морков,
    1 твърдо сварено яйце,
    пресен магданоз
    подправки на вкус.
подготовка:
Сварете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Добавете семената на амаранта, магданоза, нарязани на малки порции, нарязайте твърдо свареното яйце и настържете моркова. Накрая подправете според вашия вкус със сол или черен пипер.

Амарант със зеленчуци, ядки и семки
За да приготвите четири порции, се нуждаете от това количество съставки:
Състав:
    амарант - 2 ч.ч., сварен
    олио - 2 с.л.
    лук - 1 глава, нарязан на ситно
    чесън - 3 скилидки
    моркови - 1 бр.
    целина - 1 стъбло, нарязано на ситно
    гъби - 1 ч.ч., пресни
    ядки - 1 ч.ч., сурови
    слънчогледови семки - 1/4 ч.ч.
    соев сос - 2 с.л.
подготовка:
Олиото се загрява и се задушават лукът, морковът, чесънът, стъблото от целина.
Когато зеленчуците омекнат, се добавят гъбите, като се продължава задушаването.
Сипват се ядките и слънчогледовите семки, соевият сос и амарантът и се разбърква добре.

Рецепта за приготвяне на Пиле със семена от амарант в сос
Състав:
За да приготвите три порции, се нуждаете от това количество съставки:
    6 пилешки бутчета,
    30 грама масло,
    1 чаша зеленчуков бульон,
    1 чаена лъжичка амарант,
    1 чаена лъжичка лен,
    1 чаена лъжичка смлян пипер
    непечен сусам,
    два дафинови листа,
    чаша вода,
    ½ чаша мляко,
    2 супени лъжици царевично нишесте,
    ½ чаена лъжичка къри,
    ½ чаена лъжичка индийско орехче
    1 яйце.
подготовка:
Поставете парчетата пиле в контейнер, за да се запекат с маслото. Добавете пипер и зеленчуковия бульон. Покрийте и гответе на тих огън около 20 минути. След това добавете дафиновия лист, всички семена и малко мляко. Отново покрийте и варете още 10 минути. Когато плячките са на вкус, свалете ги от огъня и ги оставете сервирани в източник.
Пригответе в купа със студена вода, разбийте яйцето с къри, индийското орехче и царевичното нишесте. С дървена лъжица остържете дъното на контейнера, където са били приготвени парчетата пиле, сега смесете това с предишната подготовка. Поставете контейнера на силен огън, разбъркайте, докато получите гъста смес. Свалете от котлона и започнете да разбивате, докато не видите гладък сос. Накрая покрийте бедрата с този вкусен сос.

Сладки рецепти с амарант
Време е да изпробвате уменията си в кухнята, като приготвите някои богати и питателни сладки рецепти с амарант.

Рецепта за приготвяне на палачинка с амарант
Състав:
Трябва ви чаша масло, за да приготвите 6 порции:
    5 яйца,
    ¾ чаша заместител на захарта, за да направи десерта по-лек,
    1 чаена лъжичка ванилия,
    2/3 чаша брашно,
    4 чаши амарант,
    1 супена лъжица бакпулвер,
    1 чаша мляко,
    орехи и стафиди на вкус.
подготовка:
Приблизителното време за подготовка на тази рецепта е приблизително 75 минути. Разбийте маслото със захарта или заместителя на захарта, докато има кремообразна консистенция. Добавете яйцата едно по едно с ванилията. Малко по малко добавете предварително пресятото брашно.
След това ще добавите амаранта, опитвайки се да редувате с чашата мляко и накрая стафидите или ядките. Сега трябва да намажем и намажем брашно с тиган за палачинки. Поставете във фурната за около 50 минути или докато при поставяне на клечка за зъби тя излезе напълно чиста.

Рецепта за приготвяне на богато смути от амарант и ягоди
Състав:
Пригответе 4 порции със съставките по-долу:
    2 чаши подсладено кисело мляко,
    500 грама ягоди напълно чисти и без листа (резерв 4, който ще служи като декорация),
    1+ 1/2 амарантови семена
    2 чаши с кубчета лед
подготовка:
След 15 минути можете да получите тази сладка рецепта с амарант. Просто трябва да обработите съставките, докато се смесят напълно. Сервирайте в красива висока чаша и украсете на вкус с ягодите, които сте оставили в резерв.

Пригответе амарант с шоколад
Семето амарант помага за предотвратяване на анемия и е енергично, защото е храна, богата на протеини. За да можете да се насладите не само на ползите от него, но и на вкусния му вкус, по-долу споделяме проста рецепта за приготвяне на амарант с шоколад.
Състав:
Съставките, от които ще се нуждаете, са следните: 1 супена лъжица чист пчелен мед, 100 грама амарант и 100 грама черен шоколад.
подготовка:
Приготвянето изобщо не е сложно, за да се насладите на вкусен амарант с шоколад: първо започнете да разтопявате тъмния шоколад в бейни-мари или ако предпочитате, можете да използвате микровълновата. Сега завършете, като включите амаранта и след това меда, докато съставките се смесят напълно.
След това поставете восъчна хартия във форма и поставете сместа. Поставете го в хладилника за около 10 минути (опитайте да втвърдите сместа). Накрая нарежете на квадрати по ваш вкус и се насладете на този вкусен амарант с шоколад.

Пригответе амарантови пръчици
Амарантовите барове също са питателни и енергични, те са вкусни. Можете да ги приготвите бързо, като следвате инструкциите в следната рецепта. Резултатът ще ви даде перфектна храна за възстановяване на енергията след спортните ви занимания или за започване на деня с много енергия.
Състав:
    2 супени лъжици мед,
    някои сортове нарязани плодове или семена,
    6 супени лъжици семена от амарант.
подготовка:
За да не се отлепи амарантът при препичане, можете да използвате тиган с капак, защото експлодира като пуканки. Добавете супена лъжица амарант, когато тиганът е достатъчно горещ, продължете да бъркате, за да предотвратите изгарянето и на двете. След кратко време амарантът ще започне да експлодира, веднага трябва да го поставите в купа. Направете същото с нарязаните плодове или избраните семена. Смесете всички съставки, докато са още горещи, като обработвате сместа последователно с пръсти, докато стане еднородна паста.
Можете да добавите повече мед, ако забележите, че сместа е по-малко компактна. В контейнер поставете прозрачна хартия, уверете се, че по краищата стърчи достатъчно хартия, за да може по-късно да бъде покрита. Поставете сместа в контейнера и започнете да я компресирате, докато образува блок. Сега приберете в хладилника за известно време, за да се уплътни, преди да отделите амарантовите пръчици.

Пригответе амарант с мед
Пригответе вкусен амарант с мед за всеки повод, вземете под внимание следната рецепта.
Състав:
Необходими са ви само между 4 и 6 супени лъжици чист мед и 2 чаши амарант.
подготовка:
Започнете с разтопяване на меда на слаб огън, след това добавете амаранта, с дървена лъжица, разбъркайте, докато зърната се изкъпят в мед. Поставете сместа в предварително намазнени правоъгълни контейнери и просто оставете да се охлади (ако предпочитате можете да добавите други семена на вкус).

Пригответе амарант с овес и ленено семе
Няма по-добра комбинация от амарант с ленено семе и овес, във вкусна и питателна "предиспанска Авена". Обърнете внимание на следната подготовка.
Състав:
    1 чаена лъжичка тиквени семки,
    1 чаена лъжичка цели ленени семена,
    ½ чаена лъжичка канела,
    1 чаена лъжичка какао,
    1 супена лъжица амарант,
    стевия на вкус,
    1 чаша вода,
    1 супена лъжица киноа
    ¼ чаша валцуван овес.
подготовка:
Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите овеса, киноата, какаото, амаранта, канелата, целите ленени семена и тиквените семки (можете да замените обелени сусам или слънчогледови семки) в саксия. Добавете стевията и водата, ако предпочитате можете да добавите половин чаша бадемово мляко и другата половина вода.
Ако искате да намалите гликемичния индекс, осигурен от овеса, можете да го придружите с три яйчни белтъка, като по този начин увеличавате енергийния принос. Когато е готово и консистенцията е хомогенна, сервирайте и се насладете на това вкусно ястие от овесени ядки от преди испански.

Пригответе амарантов атол за бебета
Пригответе амарантов атол за вашето бебе по следния начин:
Състав:
    5 чаши вода,
    1 чаша амарант
    1 малко захар или мед за подслаждане.
подготовка:
Накиснете амаранта за два часа в съд с две чаши вода. След 2 часа киснене, добавете останалата вода (3 чаши) и оставете да заври на умерен огън. Когато препаратът завърши да кипи, подсладете с мед или захар, оставете го да се охлади. Когато е напълно студено, трябва да смесите и да прецедите. Топлият атол може да се даде на вашето бебе в бутилка.

Мексикански рецепти
За да повишите настроението си и да дадете на тялото си аминокиселини, фибри и хлорофил, пригответе тези вкусни мексикански рецепти, идеални за приготвяне на празен стомах, за да избегнете запек или за обяд.

Рецепта от амарант с портокаловия сок
Състав:
За тази подготовка ще ви трябва:
    1 чаша с покълнал амарант или с амарантови листа,
    10 сладки портокала
    кафява захар
    3 литра вода.
подготовка:
Първо трябва да смесите листата или покълналия амарант с портокаловия сок. След това подсладете според вкуса и сервирайте оранжевата много студена.

Рецепта от амарант със зелен ориз
Състав:
Вземете следните съставки:
    ½ нарязан лук,
    ¼ чаша ориз отцеден и измит,
    2 чаши листа от амарант,
    2 кайма чесън,
    4 поблано чушки, измислени и изпечени,
    3 чаши зеленчуков бульон,
    масло
    малко сол.
подготовка:
В тиган започнете, като поставите маслото, за да запържите ориза с чесъна и лука. Сега в малко вода поставете амаранта и чилито, за да ги победите. Когато оризът стане прозрачен, дестилирайте маслото и добавете зеленчуковия бульон. Сега добавете сместа от листата и чилито. Оставете го да се готви, докато стане пухкав. Свалете от огъня и сервирайте.
Амарант рецепти за закуска
Насладете се на прекрасните свойства на амаранта на закуска, подготвяйки рецептите, които ще ви покажем по-долу.

Рецепта за приготвяне на горещи сладкиши с амарант
Състав:
    3 чаши амарант,
    1 чаша брашно от амарант или оризово брашно,
    3 супени лъжици зехтин или кокосово масло,
    2 яйца,
    2 чаши мляко,
    2 супени лъжици сурова захар,
    ½ супена лъжица бакпулвер,
    1 + 1/2 допълнително мляко
    1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
подготовка:
Поставете амаранта, брашното, бакпулвера и захарта в купа, за да ги смесите заедно. След това започнете да интегрирате млякото малко по малко, докато продължавате да биете, за да избегнете образуването на бучки.
Добавете млякото, двете яйца и ваниловата есенция, като постоянно разбърквате. Със зехтина намажете тигана и започнете да къкри всяка гореща торта.

Рецепта за приготвяне на амарант с ягоди и орехи
Състав:
    ½ чаша млечно мляко,
    ½ чаша варен амарант,
    чаена лъжичка канела,
    4 половинки орех, нарязани на парчета,
    джинджифил на прах,
    ½ чаша къпини,
    ½ банан на филийки
    агаве мед.
подготовка:
В дълбока чиния поставете растителното мляко с приготвения амарант. Добавете джинджифила и канелата. Подсладете с малко мед. Опитайте се да разбърквате последователно всички съставки. Консистенцията ще зависи от вашия вкус, ако предпочитате по-плътна или по-водна, добавете малко допълнително амарант или повече мляко. Сега е моментът да добавите банана, къпините и орехите. Амарантът с плодовете и ядките е готов. Можете да замените къпините с малини или боровинки.

Източник: https://wbg.waykun.com/articles/15-recepti-s-amarant-za-pozdravoslovna-dieta.html