Copyright © 2012 - 2024 NaturalniProdukti.com
Една от най-важните му характеристики е, че е безглутенов.
Съдържа протеини и магнезий. Амарантът е отличен източник на лизин, съдържа прекрасна комбинация незаменими аминокиселини и се усвоява добре в храносмилателния тракт. Предимство на белтъчното му съдържание е, че основните протеини в него са албумини и глобулини, които са по-добре разтворими и усвоими от съдържащите се в пшеницата проламини. При желязото ситуацията е сходна с 15 мг за чаша амарант срещу повече от скромните 1,5 за ориза. Шампион е и при фибрите със своите 18 г в чаша срещу 2,4 г за ориза. Дори на фона на пшеницата фибрите му са три пъти повече. Има два пъти повече калций от млякото. Добър източник е на полиненаситени мастни киселини, по съдържание на витамин Е се доближава до зехтина.
Амарантът лесно може да се приспособи към вашия начин на живот и хранене. Той се смила на брашно, пука се на пуканки, семената му лесно покълват, а става и за печене. Чудесен е и когато се добави към други ястия – яхнии или супи, тъй като действа и като сгъстяващ агент. От амарантово брашно се правят и макаронени изделия и най-различни печива. Вари се в съотношение с водата 1:2,5. Времето, което е нужно, е обикновено 20-25 минути. В много рецепти го смесват например с боб и се получава ново неустоимо предложение. За закуска пък може да бъде подсладен със стевия или мед, а после да се добавят и сушени плодове и ядки. Не го преварявайте обаче, защото се сдобива с леко гумен вкус. Инак е чудесен – мек и сладък, с аромат на ядки.
Произход: Индия
Амарантът може да се консумира по различни начини, сред които се открояват: неговите семена, брашно и зърнени храни. Идеално е да бъдете включени в закуската като зърнени храни в комбинация с кисело мляко, мляко или зърнени храни. По отношение на амарантовото брашно, силно се препоръчва като допълнение към препарати и теста, които традиционно използват пшеница, допринасяйки със своите свойства и хранителни ползи. Амарантовото семе е идеално за придружаване на зеленчуци, варени или за сгъстяване на вкусни супи.
Ако искате да научите повече за Амарант: недостатъци, ползи, употреба и консумация за отслабване, прочетете нашата невероятна статия.
Първо ще започнем с вкусен бургер със зеленчуци, който включва много хранителни съставки за тези, които имат веганска диета и след това включваме рецепта за вегетарианци, за да могат да се насладят на вкусни кюфтета със семена от амарант.
Амарант Бургер с леща
Състав:
Чаша амарант,
½ чаша смлян пресен магданоз;
1 чаша леща;
1 глава лук на малки кубчета;
½ чаша галета;
1 варен картоф;
нарязани черни маслини,
зехтин,
Пипер и сол на вкус.
подготовка:
В тенджера или гювеч слагаме амаранта с лещата, покриваме ги с вода и гответе 15 минути, когато времето е изтекло, ние изкривяме резултата.
Сега поставете амаранта и лещата в голям съд, добавяме всички останали съставки с изключение на маслото. Ако забележите, че сместа е твърде мокра, добавете още малко галета.
С хомогенна смес започва да образува хамбургери да се скара веднага в горещото олио. Необходими са ви само между две и три минути, за да го направите, след това време го обърнете и повторете от другата страна.
Ако предпочитате, можете да ги печете за около 15 минути от всяка страна, за това използвайте тава, покриваща я с абсорбираща хартия, за да ги сложите, когато ги извадите.
Вегетариански кюфтета
Съставки за четири порции
1 чаша семена от амарант,
1 чаша киноа,
5 грама пресен магданоз,
1 щипка чеснова паста,
1 яйце,
1 бял лук,
1 връзка варен спанак,
4 чаши вода,
3 супени лъжици трохи хляб,
малко сол и черен пипер.
подготовка:
Поставете семената на амаранта и киноата, добавете водата. Гответе по същия начин, по който приготвяте нормален бял ориз. Когато омекнат, свалете от котлона. Вземете амаранта и киноата след готвене в купа. Добавете лука в корпусите и спаначените листа. Обработете основата за кюфтетата в блендер. Сега трябва да добавите чесновата паста, трохи от хляб, черен пипер и сол според вашия вкус; по този начин можете да придадете на кюфтетата вкусна нотка.
Уверете се, че съставките са смесени правилно. След това добавяте яйцето и разбърквате, докато съставките се интегрират напълно. Започнете да оформяте средни топчета, които ще пържите в дълбока купа с много горещо олио. По този начин ще имате хрупкави вегетариански кнедли от амарант. Извадете кюфтетата от маслото и ги поставете върху чиния, покрита с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
Амарант в солени рецепти
Можете да приготвите вкусни солени ястия с амарант, както за обяд, така и за вечеря. По-долу предлагаме две богати и бързи солени рецепти с амарант.
Рецепта за картофена салата с амарант
Състав:
Картофи,
препечени семена от амарант,
морков,
1 твърдо сварено яйце,
пресен магданоз
подправки на вкус.
подготовка:
Сварете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Добавете семената на амаранта, магданоза, нарязани на малки порции, нарязайте твърдо свареното яйце и настържете моркова. Накрая подправете според вашия вкус със сол или черен пипер.
Амарант със зеленчуци, ядки и семки
За да приготвите четири порции, се нуждаете от това количество съставки:
Състав:
амарант - 2 ч.ч., сварен
олио - 2 с.л.
лук - 1 глава, нарязан на ситно
чесън - 3 скилидки
моркови - 1 бр.
целина - 1 стъбло, нарязано на ситно
гъби - 1 ч.ч., пресни
ядки - 1 ч.ч., сурови
слънчогледови семки - 1/4 ч.ч.
соев сос - 2 с.л.
подготовка:
Олиото се загрява и се задушават лукът, морковът, чесънът, стъблото от целина.
Когато зеленчуците омекнат, се добавят гъбите, като се продължава задушаването.
Сипват се ядките и слънчогледовите семки, соевият сос и амарантът и се разбърква добре.
Рецепта за приготвяне на Пиле със семена от амарант в сос
Състав:
За да приготвите три порции, се нуждаете от това количество съставки:
6 пилешки бутчета,
30 грама масло,
1 чаша зеленчуков бульон,
1 чаена лъжичка амарант,
1 чаена лъжичка лен,
1 чаена лъжичка смлян пипер
непечен сусам,
два дафинови листа,
чаша вода,
½ чаша мляко,
2 супени лъжици царевично нишесте,
½ чаена лъжичка къри,
½ чаена лъжичка индийско орехче
1 яйце.
подготовка:
Поставете парчетата пиле в контейнер, за да се запекат с маслото. Добавете пипер и зеленчуковия бульон. Покрийте и гответе на тих огън около 20 минути. След това добавете дафиновия лист, всички семена и малко мляко. Отново покрийте и варете още 10 минути. Когато плячките са на вкус, свалете ги от огъня и ги оставете сервирани в източник.
Пригответе в купа със студена вода, разбийте яйцето с къри, индийското орехче и царевичното нишесте. С дървена лъжица остържете дъното на контейнера, където са били приготвени парчетата пиле, сега смесете това с предишната подготовка. Поставете контейнера на силен огън, разбъркайте, докато получите гъста смес. Свалете от котлона и започнете да разбивате, докато не видите гладък сос. Накрая покрийте бедрата с този вкусен сос.
Сладки рецепти с амарант
Време е да изпробвате уменията си в кухнята, като приготвите някои богати и питателни сладки рецепти с амарант.
Рецепта за приготвяне на палачинка с амарант
Състав:
Трябва ви чаша масло, за да приготвите 6 порции:
5 яйца,
¾ чаша заместител на захарта, за да направи десерта по-лек,
1 чаена лъжичка ванилия,
2/3 чаша брашно,
4 чаши амарант,
1 супена лъжица бакпулвер,
1 чаша мляко,
орехи и стафиди на вкус.
подготовка:
Приблизителното време за подготовка на тази рецепта е приблизително 75 минути. Разбийте маслото със захарта или заместителя на захарта, докато има кремообразна консистенция. Добавете яйцата едно по едно с ванилията. Малко по малко добавете предварително пресятото брашно.
След това ще добавите амаранта, опитвайки се да редувате с чашата мляко и накрая стафидите или ядките. Сега трябва да намажем и намажем брашно с тиган за палачинки. Поставете във фурната за около 50 минути или докато при поставяне на клечка за зъби тя излезе напълно чиста.
Рецепта за приготвяне на богато смути от амарант и ягоди
Състав:
Пригответе 4 порции със съставките по-долу:
2 чаши подсладено кисело мляко,
500 грама ягоди напълно чисти и без листа (резерв 4, който ще служи като декорация),
1+ 1/2 амарантови семена
2 чаши с кубчета лед
подготовка:
След 15 минути можете да получите тази сладка рецепта с амарант. Просто трябва да обработите съставките, докато се смесят напълно. Сервирайте в красива висока чаша и украсете на вкус с ягодите, които сте оставили в резерв.
Пригответе амарант с шоколад
Семето амарант помага за предотвратяване на анемия и е енергично, защото е храна, богата на протеини. За да можете да се насладите не само на ползите от него, но и на вкусния му вкус, по-долу споделяме проста рецепта за приготвяне на амарант с шоколад.
Състав:
Съставките, от които ще се нуждаете, са следните: 1 супена лъжица чист пчелен мед, 100 грама амарант и 100 грама черен шоколад.
подготовка:
Приготвянето изобщо не е сложно, за да се насладите на вкусен амарант с шоколад: първо започнете да разтопявате тъмния шоколад в бейни-мари или ако предпочитате, можете да използвате микровълновата. Сега завършете, като включите амаранта и след това меда, докато съставките се смесят напълно.
След това поставете восъчна хартия във форма и поставете сместа. Поставете го в хладилника за около 10 минути (опитайте да втвърдите сместа). Накрая нарежете на квадрати по ваш вкус и се насладете на този вкусен амарант с шоколад.
Пригответе амарантови пръчици
Амарантовите барове също са питателни и енергични, те са вкусни. Можете да ги приготвите бързо, като следвате инструкциите в следната рецепта. Резултатът ще ви даде перфектна храна за възстановяване на енергията след спортните ви занимания или за започване на деня с много енергия.
Състав:
2 супени лъжици мед,
някои сортове нарязани плодове или семена,
6 супени лъжици семена от амарант.
подготовка:
За да не се отлепи амарантът при препичане, можете да използвате тиган с капак, защото експлодира като пуканки. Добавете супена лъжица амарант, когато тиганът е достатъчно горещ, продължете да бъркате, за да предотвратите изгарянето и на двете. След кратко време амарантът ще започне да експлодира, веднага трябва да го поставите в купа. Направете същото с нарязаните плодове или избраните семена. Смесете всички съставки, докато са още горещи, като обработвате сместа последователно с пръсти, докато стане еднородна паста.
Можете да добавите повече мед, ако забележите, че сместа е по-малко компактна. В контейнер поставете прозрачна хартия, уверете се, че по краищата стърчи достатъчно хартия, за да може по-късно да бъде покрита. Поставете сместа в контейнера и започнете да я компресирате, докато образува блок. Сега приберете в хладилника за известно време, за да се уплътни, преди да отделите амарантовите пръчици.
Пригответе амарант с мед
Пригответе вкусен амарант с мед за всеки повод, вземете под внимание следната рецепта.
Състав:
Необходими са ви само между 4 и 6 супени лъжици чист мед и 2 чаши амарант.
подготовка:
Започнете с разтопяване на меда на слаб огън, след това добавете амаранта, с дървена лъжица, разбъркайте, докато зърната се изкъпят в мед. Поставете сместа в предварително намазнени правоъгълни контейнери и просто оставете да се охлади (ако предпочитате можете да добавите други семена на вкус).
Пригответе амарант с овес и ленено семе
Няма по-добра комбинация от амарант с ленено семе и овес, във вкусна и питателна "предиспанска Авена". Обърнете внимание на следната подготовка.
Състав:
1 чаена лъжичка тиквени семки,
1 чаена лъжичка цели ленени семена,
½ чаена лъжичка канела,
1 чаена лъжичка какао,
1 супена лъжица амарант,
стевия на вкус,
1 чаша вода,
1 супена лъжица киноа
¼ чаша валцуван овес.
подготовка:
Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите овеса, киноата, какаото, амаранта, канелата, целите ленени семена и тиквените семки (можете да замените обелени сусам или слънчогледови семки) в саксия. Добавете стевията и водата, ако предпочитате можете да добавите половин чаша бадемово мляко и другата половина вода.
Ако искате да намалите гликемичния индекс, осигурен от овеса, можете да го придружите с три яйчни белтъка, като по този начин увеличавате енергийния принос. Когато е готово и консистенцията е хомогенна, сервирайте и се насладете на това вкусно ястие от овесени ядки от преди испански.
Пригответе амарантов атол за бебета
Пригответе амарантов атол за вашето бебе по следния начин:
Състав:
5 чаши вода,
1 чаша амарант
1 малко захар или мед за подслаждане.
подготовка:
Накиснете амаранта за два часа в съд с две чаши вода. След 2 часа киснене, добавете останалата вода (3 чаши) и оставете да заври на умерен огън. Когато препаратът завърши да кипи, подсладете с мед или захар, оставете го да се охлади. Когато е напълно студено, трябва да смесите и да прецедите. Топлият атол може да се даде на вашето бебе в бутилка.
Мексикански рецепти
За да повишите настроението си и да дадете на тялото си аминокиселини, фибри и хлорофил, пригответе тези вкусни мексикански рецепти, идеални за приготвяне на празен стомах, за да избегнете запек или за обяд.
Рецепта от амарант с портокаловия сок
Състав:
За тази подготовка ще ви трябва:
1 чаша с покълнал амарант или с амарантови листа,
10 сладки портокала
кафява захар
3 литра вода.
подготовка:
Първо трябва да смесите листата или покълналия амарант с портокаловия сок. След това подсладете според вкуса и сервирайте оранжевата много студена.
Рецепта от амарант със зелен ориз
Състав:
Вземете следните съставки:
½ нарязан лук,
¼ чаша ориз отцеден и измит,
2 чаши листа от амарант,
2 кайма чесън,
4 поблано чушки, измислени и изпечени,
3 чаши зеленчуков бульон,
масло
малко сол.
подготовка:
В тиган започнете, като поставите маслото, за да запържите ориза с чесъна и лука. Сега в малко вода поставете амаранта и чилито, за да ги победите. Когато оризът стане прозрачен, дестилирайте маслото и добавете зеленчуковия бульон. Сега добавете сместа от листата и чилито. Оставете го да се готви, докато стане пухкав. Свалете от огъня и сервирайте.
Амарант рецепти за закуска
Насладете се на прекрасните свойства на амаранта на закуска, подготвяйки рецептите, които ще ви покажем по-долу.
Рецепта за приготвяне на горещи сладкиши с амарант
Състав:
3 чаши амарант,
1 чаша брашно от амарант или оризово брашно,
3 супени лъжици зехтин или кокосово масло,
2 яйца,
2 чаши мляко,
2 супени лъжици сурова захар,
½ супена лъжица бакпулвер,
1 + 1/2 допълнително мляко
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
подготовка:
Поставете амаранта, брашното, бакпулвера и захарта в купа, за да ги смесите заедно. След това започнете да интегрирате млякото малко по малко, докато продължавате да биете, за да избегнете образуването на бучки.
Добавете млякото, двете яйца и ваниловата есенция, като постоянно разбърквате. Със зехтина намажете тигана и започнете да къкри всяка гореща торта.
Рецепта за приготвяне на амарант с ягоди и орехи
Състав:
½ чаша млечно мляко,
½ чаша варен амарант,
чаена лъжичка канела,
4 половинки орех, нарязани на парчета,
джинджифил на прах,
½ чаша къпини,
½ банан на филийки
агаве мед.
подготовка:
В дълбока чиния поставете растителното мляко с приготвения амарант. Добавете джинджифила и канелата. Подсладете с малко мед. Опитайте се да разбърквате последователно всички съставки. Консистенцията ще зависи от вашия вкус, ако предпочитате по-плътна или по-водна, добавете малко допълнително амарант или повече мляко. Сега е моментът да добавите банана, къпините и орехите. Амарантът с плодовете и ядките е готов. Можете да замените къпините с малини или боровинки.
Източник: https://wbg.waykun.com/articles/15-recepti-s-amarant-za-pozdravoslovna-dieta.html
Това, с което той е ценен амаранта е наличието на пълноценни растителни белтъчини, балансирани така, както не се откриват в никоя друга зърнена култура. Амарантът е източник на фибри, желязо и калции. Липсата на глутен го прави подходящ за хората с непоносимост към глутена.
Продукти:
3 средно големи тиквички
100 г амарант
250 мл вода
3-4 супени лъжици зехтин
1 глава червен лук, нарязана на полумесеци
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
50 г сирене чедар
6-8 чери домата, нарязани на филийки
3-4 стръка пресен магданоз
сол и прясно смлян шарен пипер
Тиквичките се срязват на две по дължина. Вътрешността им се издълбава с лъжица. (Месото на тиквичките не се използва в рецептата. Може да се запази за крем супа, зеленчуково пюре или зеленчукови кюфтета.)
Така оформените лодки от тиквички се бланшират във вряща подсолена вода за 5-6 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат. Нареждат се в тавичка, плътно една до друга.
Зехтинът се загрява в тенджера. В него се сотират лукът и чесънът за 3-4 минути. Добавя се амарантът и се разбърква 2-3 минути. Когато се нагрее добре ще започне да пука. Добавя се водата, плънката се разбърква и се оставя да ври 15 минути докато течността се абсорбира и амарантът набъбне. Посолява се със сол и прясно смлян шарен пипер. Маха се от огъня и се добавя нарязаният на ситно магданоз.
Плънката се разпределя в лодките от тиквички. Отгоре се настъргва сиренето чедър, а върху него се подреждат кръгчета домати. В тавата се налива малко вода и тиквичките се запичат за 15 минути на 200°C или докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят.
Източник: http://www.kulinarno-joana.com/2010/05/stuffed-zucchini-with-amaranth/
Copyright © 2012 - 2024 NaturalniProdukti.com